做面条和面过程中加入盐或小苏打或碱或鸡蛋各起什么作用？
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面条中加入碱和盐起到什么作用？
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在家里制作面条，和面的时候，如何使用盐和碱，比例很重要
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在面粉中放碱起到什么作用
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小苏打与碱面的区别是什么？
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苏打、小苏打、碱面
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面条加碱和不加的区别是什么
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小苏打和面碱的区别
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苏打(俗称“碱面”)、小苏打、大苏打、泡打粉、明矾、酵母粉
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用碱发面的方法是什么
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只用小苏打发面的方法是什么
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做手擀面，有人加鸡蛋，有人加食盐，还是被面食师傅一语道破
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苏打和碱面有什么区别？
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和面的技巧与注意事项
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中考化学知识点：碱 小苏打 泡打粉 酵母的区别
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做面条为什么要放碱？
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苏打粉是碱面吗
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和面的方法及冷热水和面的不同用处
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和面的方法和技巧
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和面的方法
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面团搅拌注意事项
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面团调制搅拌的物理与化学效应
