蛋白质的化学反应及与食品成分的相互作用
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食品化学中的蛋白质应用
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化学物质与蛋白质的相互作用总结
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食品化学蛋白质
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食品化学 蛋白质
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第三章第二节蛋白质与食品相关的理化性质
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第三章 第二节 蛋白质与食品相关的理化性质
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食品中蛋白质的功能特性综述
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蛋白质在食品加工中的变化
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化学参考资料物质与蛋白质的相互作用总结
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食品化学教案—第5章 蛋白质(二)
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化学物质与蛋白质的相互作用3
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化学生物学化学物质与蛋白质的相互作用
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《食品化学蛋白质》PPT课件
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食品化学-蛋白质
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重点蛋白质的变性及其对食品品质的影响;蛋白的功能性质及
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食品中蛋白质的功能性质
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食品中的蛋白质
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在食品加工中如何利用蛋白质的特性
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蛋白质在烹调过程中的变化
