食品蛋白质在加工与储藏过程中的变化资料
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蛋白质在加工贮藏过程中的变化
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第4章蛋白质的化学第八节 食品加工储藏对蛋白质的影响
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在食品加工中如何利用蛋白质的特性
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重点蛋白质的变性及其对食品品质的影响;蛋白的功能性质及
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35第十章食品在加工贮藏中的生物化学变化ppt
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食品加工对蛋白质功能和营养价值的影响
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第九章 在贮藏加工中食品营养价值的变化
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